泰国盖浇饭-辛辣爆炒肉片

【阿航的芝麻姐-烹饪课堂】之 泰式小炒肉

家常小炒卡～

凹唇姜=泰国沙姜=甲猜。淘宝买的时候搜“甲猜”更容易搜到，大概不到40一斤（不含邮费）。

材料：鸡腿肉100g、泰国小茄子1个、红辣椒半个。

调料：蒜泥辣椒、凹唇姜一小把、新鲜花椒2串、柠檬叶5片、九层塔15片。

【步骤】

0.鸡腿肉切片、茄子切片，辣椒切片。

九层塔、柠檬叶洗净

1.锅里放油烧热，加入一大勺蒜泥辣椒，炒香后加入鸡肉，扒拉一下加入一勺水。翻炒一下。

2.加入凹唇姜、茄子，加入成片的柠檬叶，加入完整的花椒。翻炒一下加入红辣椒。

3.翻炒2分钟，加入1勺白糖、半勺味精、半勺鸡精，少许酱油和蚝油，翻炒入味。

4.最后加入九层塔，充分炒出香味，盛出。

视频里说的是绿胡椒，但是我怎么看都觉得是新鲜花椒。如果我搞错了请告诉我…