新加坡麦片虾

新加坡麦片虾

原料：

海白虾200克，小米辣15克，咖喱叶10克。

调料：

A料（新加坡麦片50克，椰子粉、奶粉各10克，糖粉、鸡粉各5克）

蛋黄、黄油各20克，生粉12克，色拉油500克。

制作：

1、将白虾去沙线后剪去虾须、虾腿，在腹部用刀片开，拍匀生粉；A料拌匀。

2、锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入海白虾炸至酥脆金黄捞出。

3、锅内加入黄油烧热，放入小米辣、咖喱叶煸炒，倒入蛋黄炒散，放入炸虾，用A料调味后翻匀，出锅装盘即可。