都怪你，我减肥失败了！

◈四喜红烧狮子猴◈

——拌饭神器

1.和馅：3肥7瘦肉馅500g，锦州大豆腐100g，盐6g，鸡精4g，白胡椒粉2g，花椒粉1g，味精4g，味极鲜酱油8g，耗油6g，分三次加入共100g葱姜水

2.葱姜水：葱50g，姜6g，八角花椒各1g，料酒10g，温水90g，手套抓匀，剩料备用

3.抓至拉丝，再加入鸡蛋50g，玉米淀粉40g，

4.摔打肉馅一分钟左右，摔至黏盆不掉落

1.定型：肉馅团成丸子，160度油温小火炸3-4min，手上沾淀粉水防止黏手，炸好备用

2.倒油30g，下剩料爆香，加一品鲜30g，耗油15g，热水1kg，盐3g，鸡精味精各2g，糖色15g，十三香1g，白胡椒粉2g，黄冰糖6g，搅匀烧开（鲜甜为主，不要咸）

3.下丸子，小火慢炖40min（喜欢烂可以久炖一会±10min）

4.丸子摆盘，捞出料渣，大火收汁水并加淀粉（芡汁水：土豆淀粉/水=1/8），一点料油增香

5.汁水浇上丸子

6.完成（疯狂炫饭）

—结束—

注意：和馅时，其中100g豆腐可以换成等量马蹄碎或者藕碎，也可以豆腐与马蹄碎各一半，根据个人地方口味调整！