2023年法国米其林指南官方发布

3月6日，2023年法国米其林指南官方发布，共推荐630家星级餐厅，包括29家米其林三星餐厅，其中La Marine餐厅成功摘得最高殊荣，成为新晋米其林三星餐厅。新版指南中75家二星餐厅和526家一星餐厅，展现法国美食壮阔图景。

La Marine餐厅，坐落在法国西边努瓦尔穆捷昂利勒（l’île de Noirmoutier）。地处大西洋海岸，坐拥海洋和植物长廊，这不仅为餐厅赢得法国最美餐厅之一的美誉外，也是厨师Alexandre Couillon构思和创作的灵感宝库。厨师根据季节、当日渔获和农产品收获制定菜单，完全扎根当地风土。食材品质非凡，盘中味道惊人而大胆，烹调把控分毫不差。而餐厅里，主厨的妻子Céline Couillon打造出精确而体贴周到的服务。自2020年以来，La Marine餐厅因其在可持续美食方面的承诺和努力，获得米其林绿星肯定。

4家餐厅首次进入米其林二星名单，它们是：奥克西塔尼大区的Cyril Attrazic、加来海峡省的Château de Beaulieu、普罗旺斯地区圣雷米的L’Amaryllis和上萨瓦省L’Auberge de Montmin餐厅。

526家一星餐厅名单中，更有39家新面孔。

发布会中公布了8家最新荣获米其林绿星肯定的餐厅，它们的加入使法国范围内肩负可持续美食承诺的绿星餐厅数量达到90家之多。