宁夏米脂玉-扒肘子

宁夏米脂玉-扒肘子

  扒肘子:这完全是为了凑满汉全席而起的名字，这一盘有三块，重量有二十多斤，前面的这块是带皮的肘子，后面的是腿子上的精肉。我要是不特意说明这些是玉石的话，估计会有人当肉的去吃！

苏轼还写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱入泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”直到今天，东坡肉仍是杭州的一道名菜。