好事多磨 11.19题目

5、“水点琼浆天下奇，火烤羊脂云外香。”这是对石屏豆腐的高度赞誉，其富含蛋白质、脂质、各种维生素和钙质等，闻之清香扑鼻，食之细腻柔滑，令人回味无穷。下列有关叙述正确的是( )

A.豆腐中磷脂、核酸、蛋白质的组成元素中都有C、H、O、N

B.蛋白质和磷脂构成细胞膜的糖蛋白，它与细胞表面的识别功能有关

C.豆腐中的钙质是一种生物体所需的微量元素， 缺乏时可能导致骨质疏松

D.蛋白质分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于碱基中

答案：A

【解析】

· 磷脂和核酸的元素组成都是C、H、O、N、P，蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N，因此豆腐中磷脂、核酸、蛋白质的组成元素中都有C、H、O、N，A正确；

· 蛋白质和多糖构成细胞膜外侧的糖蛋白，它与细胞表面的识别功能有关，B错误；

· 豆腐中的钙质是一种生物体所需的大量元素， 缺乏时可能导致骨质疏松，C错误；

· 蛋白质分子中的N主要存在于肽键中，核酸中的N主要存在于含氮碱基中，D错误。