普洱茶盖碗冲泡具体方法

　　泡普洱茶喝，多数人第一反应就是用紫砂壶冲泡。其实盖碗也可以用来泡普洱茶，与紫砂壶相比，各有各的好处。那么，怎么用盖碗冲泡普洱茶？下面我们来了解看看。盖碗泡茶，万能百搭，且能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱的时候，茶叶形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡上可闷可放，时间控制有优势，出汤快，温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。开合方便，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等等。经济实用，养护方便，不像紫砂壶之类要精心呵护。

　　(1)温碗：将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯内，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。

　　(2)投茶：以120毫升的盖碗为例，绿茶与红茶3克，乌龙茶7克，普洱茶5-8克。若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶(仅供参考，无实际意义)。也可依个人的喜好稍作调整。

　　(3)注水：以适当温度的热水冲泡。茶叶老水温高(100℃)，茶叶嫩水温低(80-90℃)。

　　注水的手法：高冲发香，低吊成汤。注水时尽量不要注得太满，注七分满为宜，注水太满，碗沿受热面积大，倒茶时容易烫到手指。

　　(4)浸泡：注水后盖上杯盖浸润片刻，在此之前也可以用杯盖翻动茶叶，使每片茶叶充分地舒展开来。但在整个冲泡过程中应注意保温，茶叶晾后再泡会影响口感。出汤的速度，从快到慢，逐泡加长。乌龙茶类忌闷泡，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平稳快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干。沥干水后的盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通气，这样茶汤会更好喝。

　　(5)饮用：打开碗盖，嗅闻熏于盖底的香气，用碗盖拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色，茶叶舒展后的姿态。将盖子斜盖腕上，留出一道缝隙，大小足以出水即可，按住盖纽，端起饮用。在正式场合，要连托端起。

内容来源于：七象茶业