[气色堂·谈阿胶膳食】阿胶巴东牛肉

哈奄·武禄（爪哇国王 1350—1389年）是印度尼西亚满者伯夷王朝第四任王。哈奄·武禄是历史上第一个基本统一印度尼西亚的帝王，他也是在伊斯兰教传入之前，印尼最强有力的君主。

他在满者百夷前代国王的基础上，在首相加查·玛达的强力辅佐下，

对内加强中央集权，对外进行大规模扩张，常年征伐，致其脾胃虚寒、气滞血瘀，他采华商进献的中华滋补圣药阿胶，以黄酒烊化熬成汤汁，亦因地制宜，将咖喱爆香，与牛肉香料放入爆炒，再倒入椰酱、阿胶汤将牛肉煮至软熟，一盘阿胶巴东牛肉入口热情火辣，醇香补血益气。

哈奄武禄依阿胶巴东牛肉滋养，强健体魄，故征服整个印度尼西亚群岛，南洋各国向其纳贡，成为历史上第一个基本统一印度尼西亚的帝王，国家在经贸、文化等方面达到全盛。

阿胶巴东牛肉烹制方法

【配方】百年堂阿胶，牛柳，香芋件，南姜碎，红椒干少许，花生米适量，青豆适量，洋葱件适量，

鱼露，椰奶，虾膏，咖喱粉，高汤，食用油

【做法】：

1 以黄酒烊化阿胶熬成汤汁。

2 牛柳切厚片，加鱼露、食油腌制。

3 起锅爆香蒜茸、洋葱件、香芋件、南姜碎，放入牛柳片翻炒。

4 注入椰奶，加入阿胶汤、虾膏、咖喱粉、红椒干、青豆，注入高汤拌匀，加姜煮20分钟，将花生米洒在上面即可。

阿胶巴东牛肉具有气血双补、健脾养胃的功效。