余杭一家饭店推出“知了拌川”，19岁小伙月入三四万抓知了

近日，位于余杭的一家饭店推出了一道特色菜品，名为“知了拌川”。

这道菜引起了广大食客的兴趣，甚至有人专程前来品尝。更令人惊讶的是，抓取知了成为一名19岁小伙的主要职业，每月收入达到三四万元。以下将详细介绍这一故事。

饭店老板小陈是位90后，在余杭开了一家面馆。他受到童年回忆中炸知了的启发，决定创造一道融合了炸知了和拌川口味的菜品。

经过一段时间的调试，他成功地将这道名为“知了拌川”的菜品推向市场。

在小陈的面馆里，一只知了的价格仅为2元。尽管位置相对偏僻，但面馆门口经常停满了爱好知了的食客们的车辆。

面馆厨房的案台上摆放着已经处理好的几百只黄绿色的知了，这些知了通常要经过冷冻来保鲜。

小陈热情地介绍了知了的制作过程。他指出，炸知了需要掌握一定的技巧，包括使用适量的油、保持适宜的油温，以及快速炸制知了使其成为金黄、香脆的美味。

此知了拌川则是在拌川菜品中加入几只炸好的知了，既保持了酥脆口感，又融合了拌川的特色。

这道菜在当地迅速走红，吸引了各年龄段的食客。陈先生带着孩子专程前来品尝，孩子表示第一次吃知了有些害怕，但觉得口感类似薯片，非常美味。这也反映了知了作为一种食材的独特口感和味道。

近年来，知了市场价格不断上涨，据称今年市场价格甚至高达400元/斤。因此，一些知了爱好者开始利用这一商机。

19岁的小伙小高专门从事抓知了的工作，每天晚上上山捕捉知了，这个暑假他的月收入已达到三四万元。虽然抓知了存在一定的危险和困难，但对于小高来说，这成为他稳定收入的源泉。

知了虽然美味并富含营养，但并非人人适宜食用。存在过敏体质、肾病、痛风和肝病等情况的人最好限制食用知了。此外，食用知了应注意清洁和烹饪，以确保食品安全。

余杭一家饭店推出的“知了拌川”菜品引发了广泛关注。这道菜以其独特的口感和味道吸引了许多食客，同时也催生了知了抓取行业的发展。然而，同时也要关注食用知了的适宜人群和正确的食用方式。