[气色堂·谈阿胶膳食】阿胶白扒鱼唇

2005年清宫剧《东归英雄传》马景涛将蒙古首领渥演绎的惟妙惟肖，其舍我爱国的英雄气概，令无数观众为之动容，那么这位渥首领究竟作了什么英雄事迹呢？

我们可以从史料中窥见一斑，据德尼赛记载：“从有最早的历史记录以来，没有一桩伟大的事业能像上个世纪后半期一个主要鞑靼民族跨越亚洲草原向东迁逃那样轰动于世，那样令人激动的了。

也就是说，渥的东归是中国历史上一件彪炳史册的辉煌，

原来，1765年后，俄国政府“屡征土尔扈特兵与邻国战”，使全部落“苦于征役” ，“人人忧惧”。

渥忧心如焚。正式发动武装起义，分三路向祖邦中国进发。5月26日，渥所率领的土尔扈特部起义军经历八个多月的长途跋涉之后，与前来迎接他们的清军相遇。

渥的回归，也直接催生了一道阿胶白扒鱼唇的诞生，那么，渥与阿胶白扒鱼唇之间有何渊源呢？

在1771年1月，渥率领本部17万人东迁，回到其祖先的家园。7月到达西部蒙古，乾隆皇帝册封他为乌讷恩素诛克图旧土尔扈特部卓里克图汗，以其所部为旧土尔扈特部。乾隆感慨渥率众回归祖国的壮举，遂于上元后一日即正月十六日举行廷臣宴，

廷臣宴是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。

乾隆为了彰显渥的归顺壮举，特命御厨按照蒙古饮食习惯，罗列诸多鲜美的蒙古美食，渥常年在欧洲高加索山脉游牧，又时时受到沙俄女皇的剥削，与其斗智斗勇，落下了脾胃虚寒之症。乾隆特意吩咐太医以千年补血益气之阿胶为其滋养。

渥感恩乾隆御赐珍贵补品阿胶，其妻子特意将廷臣宴上一道白扒鱼唇烹制技艺学会，每日炮制一盏阿胶白扒鱼唇，造型独特，色香味俱全，令渥脾胃之症得到缓解，还亲自将妻子炮制的这道阿胶白扒鱼唇进献乾隆，赢得乾隆的一致好评，列为清宫滋补御膳之一。