为什么饭店里的洋葱拌木耳那么好吃？大厨教你凉拌菜的小技巧

分享一道清口又解腻的凉拌菜，美味又好吃哦 🥙🥙🥙

《洋葱拌木耳》

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材准备🥗🥗🥗

✨一小把木耳、半个洋葱切丝、一块胡萝卜切丝、少许花生米、香菜段

二、制作过程🍳🍳🍳

1️⃣准备一小把木耳，加入凉水浸泡。羊水泡发过的木耳口感脆爽有嚼劲

2️⃣半个洋葱切成细丝，切好后用手抖散开，装入碗中

3️⃣准备一块洗净去皮的胡萝卜，先切成薄片，再改刀切成细丝，切好备用

4️⃣泡好的木耳加一勺食用盐，用手用力搓洗。洗净去除木耳的硬根，清水清洗干净备用

5️⃣锅中烧水加入少许食用盐、几滴食用油。倒入泡好的木耳，焯水两分钟，两分钟后倒入切好的胡萝卜丝。焯十秒钟水即可，超好扣水捞出过一下凉水

6️⃣灵魂料汁:碗中加入适量的蒜末和葱花，加入辣椒粉、一勺白芝麻增香，淋入热油，加入一勺生抽、两勺香醋、半勺鸡精、一勺食用盐、一勺白糖搅拌均匀。

7️⃣把过好水的胡萝卜和木耳控水捞出，装入碗中。倒入调好的料汁，加入一把油炸花生米、香菜段搅拌均匀即可装盘

三、总结🍛🍛🍛

✨紫皮洋葱口感脆爽，适合凉拌。白皮洋葱适合炒菜😋😋😋

✨木耳和胡萝卜焯水的时间不要太长，避免营养流失😍😍😍

✨这样做的凉拌菜清脆爽口，不仅清口又解腻，而且下酒又下饭💫💫💫