茶香袅袅

  来到四川，不仅要领略了那辣十足的川菜本领，更要在街头茶馆桌前的茶气之中领悟茶香。

  随手拿一个玻璃杯放点茶叶，将热水混入其中，热水将茶叶托起、翻转、漂浮，但见杯中双叶微开，颗颗直立，水清无尘，只是一点淡淡的绿色平添杯中，袅袅烟雾便开始散开，稍凉之后，浅尝一口先是一阵清甘袭来，甘味浸染满了舌头，而后，那股茶味充斥在口腔之中，不停打转，直到茶水咽下入肚，它的香味才从嘴里彻底排散开来，这般味道仿佛使人置身于茶田之中，俯身贴近才被无根水滋润过的，还带着晶莹的茶尖之上，用力嗅着那般清香苦涩的气息

  蒙顶山可谓是采摘茶的好地方，“蒙山因雨雾蒙沫，西蜀漏天茶树群”。因为特殊的地理位置使得蒙顶山雨水充沛，其下的名山也雨水多娇。蒙顶山气候温和、冬无严寒、夏无酷暑、多雨多雾，这样的气候下土壤也变得适合茶树的生长，1456米的海拔让人从山脚往上看，却是看见蒙山披着绿衣环绕白雾的神秘景象。

  茶树遍布全山，无论是山峰，山腰还是在山脚，总是能看见栽种整齐的茶田，深绿的茶树，紧紧地挨在一起，白色的茶花点缀其中，置身于一片绿色之中，欣赏着茶的魅力。在每年的清明前后一个月，还在细雨纷飞时便是茶叶采摘的时节要是此时来到蒙顶山，也许你可以带上圆斗笠，要挎小兜篓亲身体验采茶的乐趣，虽说为乐趣可采茶却并不容易。采摘标准十分严格，雨、露水芽不采病虫芽不采，而芽叶长度都应在1.5到2厘米之间，不够或超过长度的都不采，这需要十足的经验，不然谁又会用尺子比着采呢？让我们看下去，每个芽头都要用自身的食指和拇指挟住从茶树上折下来，而不是用指甲去掐，可能你花了个把钟头，连小兜篓的底也没填满，而在采摘之后，要享用茶叶，还要历经十几道做茶工序：鲜叶摊放――杀青――摊凉――头揉――炒（也称烘）――二青――摊凉――二揉――干燥（炒或烘）――做形提毫――烘干――整理――拼配――烘焙提香――定量装配。只有经历了以上工序，才能将其泡入杯中，享受茶味。

  在我小时候还很抗拒这个味道，但作为一名名山人处处都能与茶扯上关系，处处也能看见茶，久而久之，便也喜欢上了这般苦涩，听大人说的“幽香如兰”也是自己体会到了。

  之前看过一篇报道说茶是世界上最好的饮料，我也很赞同，不仅因为茶的口感饱满纯正、甘爽厚重、细腻顺滑、回甘生津。更是因为茶能够为人体带来许多的益处：茶水中含有丰富的茶多酚还有咖啡碱，单宁等成分适量喝茶可以有效的抑制身体内脂肪的代谢，从而有一定的减肥功效，茶还含有维生素E及维生素C也可以有效的缓解衰老，增强免疫力，茶多酚还能够美白皮肤等功效，茶的好处自不再赘述。

  在闲暇时光中喝点茶，发会呆，看下雨，美好的一切都混藏在了茶雾之中，飘散在了涩味回甘。饮茶带来是身心的舒适与放松，饮茶自当是四川蒙顶山下的独味一食。

                                                             2022.1.26下午