白噪音美食|冬天就该吃热乎乎的火锅,剁椒鱼头豆腐火锅香辣又鲜嫩!


1、准备一千克的花鲢鱼头切成小块

2、腌味
把鱼块放锅里,加入1勺盐和1勺胡椒粉倒入2勺生抽和2勺料酒,加入少许姜丝和1勺生粉,抓拌均匀腌味30分钟。
3、配菜
白菜去掉根部,把菜叶剥成片。莴笋切成条装盘备用,豆皮切条装盘备用
4、煎鱼
锅里加入油,放入鱼头把两面煎香,捞出备用。

再放入鱼块两面煎香,捞出备用。

锅留底油,倒入3大勺剁辣椒和姜丝炒香,倒入鱼块翻炒均匀,

加入没过鱼块的开水,再放入鱼头,豆腐切块下锅 ,

加入3勺生抽,加入1勺白胡椒粉,轻轻搅拌,盖锅小火焖10分钟,最后撒点葱花

放入切好的配菜和丸子,再放入肉卷
