一点点奶茶门店标准化手册：一点点奶茶店标准化流程与岗位标准化

奶茶连锁店扩张五大策略

第一步：打造样板店

第二步：提炼单店盈利模型

第三步：建立门店标准化复制

第四步：区域扩张密集型选址

第五步：奶茶连锁店战略扩张选择

作为饮品行业中的一员，奶茶行业在不断地发展壮大！目前仍然处于3.0阶段；主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。一点点奶茶全国连锁店3000多家，门店标准化复制助力企业快速扩张！

一、奶茶店标准化流程与岗位标准化：

奶茶门店标准化管理意味着从制作奶茶到接待客人，每个步骤都有明确的规范和流程。这不仅能提升员工的工作效率，还能保证产品的品质和服务的质量。

（1）饮品配方标准化。为了保证每一杯奶茶的味道都能够保持一致，奶茶门店需要制定详细的饮品配方标准，包括甜度、冰量、茶和奶的比例等。

（2）操作流程标准化。在制作奶茶的过程中，需要按照一定的操作流程进行，例如先放茶叶再冲入热水、冲泡的时间和温度要严格控制等。这样可以确保每一杯奶茶的制作过程都符合要求。

（3）设备使用标准化。奶茶门店的设备种类繁多，每种设备都有其特定的使用方法和注意事项；详细说明如何正确使用各种设备，以及如何进行设备的日常维护和清洁。

（4）卫生和安全要求标准化。为了保证奶茶的品质和安全，奶茶门店需要制定严格的卫生和安全要求，包括食材的保存、加工和制作过程中的卫生要求，以及防火、防盗等安全要求。

店长作为奶茶店的核心人物，需要具备店长岗位标准化管理的能力。店长要制定科学的排班制度，确保员工的工作时间和休息时间得到合理安排，以提高员工的工作效率。店长要建立完善的培训体系，让新员工能够快速掌握奶茶制作技能和销售技巧，以提升员工的专业水平。

此外，店长还需要制定合理的订货流程，确保原材料的及时补充和库存的管理。店长还要关注店内的环境卫生和食品安全，保证顾客的健康和口碑。

二、奶茶门店标准化手册内容：

（1）店长手册

（2）员工手册

（3）服务手册

（4）商品手册

（5）促销手册

（6）陈列手册

（7）收银手册

（8）卫生手册

（9）训练手册

门店标准化它是一种系统化的管理方式，让每一家奶茶店都能保持一致的品质和口感。这不仅包括食材的选择和制作，还包括员工培训和管理，以及店铺的布局和装饰等。

李一环认为奶茶连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制！同时奶茶连锁品牌未来应该建立：门店运营管理手册，店长标准化手册，门店销售手册，门店百问百答话术手册，督导体系以及门店人才训练体系！