拔丝香蕉好多人都做不好，大厨分享控制油温熬糖技巧，原来拔丝这么简单

你的专业课代表！

拔丝香蕉🍌🍌🍌

一.材料

香蕉 盐 白糖

二.制作方法

（一.）做法

1️⃣香蕉去皮切成小段放入碗中加入玉米淀粉拌匀🍌

2️⃣碗中放入面粉、淀粉、泡打粉，加入鸡蛋清，倒入清水搅拌均匀，再加入植物油继续搅匀

3️⃣拍粉的香蕉倒入面糊中🍌

4️⃣起锅倒油，油温五成热放入香蕉开中火炸1分钟，待油温升高后再次放入香蕉复炸⏰

5️⃣锅中倒入清水，放入白糖、食用油开中火把糖熬化🔥

6️⃣糖液冒小泡时关火放入炸好的香蕉快速翻炒均匀盛入碗中

（二.）效果展示👍