酥脆的虾球包裹着芥末美乃滋，再撒上跳跳糖｜Jrake｜

芥末虾球

食材：虾

调料：料酒、盐、鸡蛋、美乃滋、芥末、淀粉、油、跳跳糖

1.虾拧断尾部最后一节，从底部掰开，顺虾尾方向拔出整个虾尾

2.用刀开背（深度1/2虾厚度），挑出黑线

3.加少许料酒、盐、全蛋抓匀腌制30分钟

4.酱汁：1整罐美乃滋、1整条芥末、少许料酒混匀

5.虾仁裹淀粉（或淀粉:面粉=1:1）

6.油锅180℃，浸炸3～5分钟

7.捞出用吸油纸吸掉多余油脂

8.与酱汁拌匀

9.撒跳跳糖