快讯!麦卡伦(Macallan)和谐威士忌系列第二款臻味咖啡现身!

苏格兰麦卡伦酒厂（Macallan Distillery）隶属于爱丁顿集团 ( The Edrington Group )，是全球知名的威士忌酒厂。其历史悠久，出产的威士忌质量上乘，是威士忌藏家们首选的收藏逸品。 

米其林三星餐厅——罗卡之家(El Celler De Can Roca)，位于距离西班牙巴塞罗那市不远的千年小城赫罗纳(Gerona)。罗卡之家曾于2013年和2015年两次入围有着“餐饮业奥斯卡”之称的《餐厅》杂志(英国著名美食杂志)评选的年度大奖：“全球最佳50家餐厅”。罗卡之家由罗卡三兄弟(Roca Brothers)经营，他们分别是：Joan Roca、Josep Roca和Jordi Roca(下称：JR)，大哥Joan Roca是主厨、二弟Josep Roca是侍酒师、三弟JR是甜品师。罗卡之家共有55个餐位，至少需要提前11个月预订，并且这里只提供两个套餐：饕餮盛宴和品鉴套餐，每种套餐14道菜。麦卡伦Edition威士忌系列的第二款酒，以及Distil Your World伦敦版和伦敦单桶，都是和罗卡三兄弟合作打造的。 

2021年05月21日，网上出现了一套麦卡伦美国版威士忌酒标，根据酒标显示，这款酒名为——The Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky The Harmony Collection Rich Cacao。从酒名中可以看出：The Harmony Collection（下称 ：THC）为麦卡伦的一个威士忌系列名称，而Rich Cacao（下称：RC）可能是此系列首款酒。 

果不其然，2021年10月12日，麦卡伦正式发布了THC系列及首款酒RC（官方中文译名：臻味可可）。根据麦卡伦介绍称：RC是麦卡伦与罗卡之家的甜品师JR，以及罗卡之家旗下的巧克力工坊合作推出的。此巧克力工坊，位于西班牙赫罗纳的精品酒店Casa Cacao内。这款酒的灵感，来自于JR塑造巧克力的不凡能力，以及他创作甜品杰作的探索旅程。同时，他也给予了可可豆荚中的果实第二次生命，为它们创新出新的存在形式，这也成为了这款酒的灵感源泉。麦卡伦的威士忌制酒大师Polly Logan，利用精致的欧洲橡木及美国橡木雪莉风味桶原酒，打造出了这款RC。 

RC无酒龄、无年份，酒精度数为44% ABV，容量为700ml（美国版为750ml），官方建议可与浓郁美味的巧克力完美搭配饮用。其官方酒评如下：

颜色：

烘烤过的可可豆；

闻香：

闻起来带有巧克力软糖、蜂蜜、橡木、柠檬以及姜汁风味；

品饮：

迸发出黑巧克力、蜂蜜、红枣、香草，以及犹如肉桂的香料风味；

尾韵：

悠长且伴有丰富的巧克力风味。 

值得注意的是，为了践行环境友好，麦卡伦为RC打造了100%可循环利用包装，而此包装的绝大部分原材料，采用了废弃的可可豆荚外壳。作为巧克力生产过程中的一种副产品，可可豆荚外壳本应被丢弃，送往垃圾填埋场或者被销毁，但是现在它们获得了重生，并有了全新的用武之地。 

RC的官方建议零售价为115英镑，从2021年10月起，已陆续在全球精选零售商处上架开售。麦卡伦当时还曾表示：未来每年均会在THC系列下，推出一款全新威士忌。 

2022年04月06日，网上出现了一套全新的麦卡伦美国版酒标，根据酒标显示，其对应酒款名为——The Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky The Harmony Collection Inspired by Intense Arabica（下称：IBIA，另：既然RC的官方中文译名为臻味可可，则IBIA或可以译为“臻味咖啡”）。这款酒依然无酒龄、无年份，酒精度数依然为44% ABV，容量依然为700ml（美国版为750ml）。 

根据酒标介绍称：“IBIA是对咖啡的奇妙世界，以及咖啡豆的非凡之旅致敬的一款酒。麦卡伦与咖啡生态体系中的专家们通力合作，饱含激情地分享知识，集结创造力，最终形成了这样一款威士忌，并成功将其带到现实世界。同时，为了继续践行环境友好，这款酒依然使用了可循环利用包装。原本应被废弃掉的咖啡豆壳，被赋予了第二次生命，成为了这款酒的包装。我们的威士忌制酒大师Steven Bremner从据说是咖啡发源地的埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆中汲取了灵感，打造出了这款在欧洲和美国橡木桶中熟成的威士忌，其口感能够让人联想到香甜浓郁的咖啡。” 

目前这款酒仅有美国版酒标现身，那么大概率将会在美国上市，按照惯例大概率也将会在全球更多市场上市。其上市时间和官方建议零售价等信息目前暂不清楚，仍需等待官方给出。不过，因THC首款酒RC于2021年10月上市，所以IBIA大概率将于2022年10月左右上市。同时，其酒标上的信息可能为占位符，准确信息请以最终上市实物为准。饮食视界将继续关注相关动向，未来如有更多消息，将及时为大家带来。