姜葱焗酱香鱼

做法：

1、准备两条小鲈鱼，起肉。把鱼肉切成小块，加入少许黑胡椒、1/3勺糖，1/2勺盐搅拌均匀，然后加入少许生粉，几滴米酒去腥。加入半勺柱候酱，半勺蚝油，少许花生油，腌制5分钟。

2、切适量的葱段、蒜粒、姜片作料头。

3、准备一个较小的洋葱，把它切成小块。

4、砂锅烧热后转小火，放入适量的花生油。放入姜片爆香后，再放入蒜粒爆香。前两者释放出香味后，倒入切的的洋葱，把它爆出香味。

5、所有料头爆香后，关火，铺上鱼块。

6、铺好鱼肉后重新开火，从锅边淋入花雕酒，盖上盖子开中小火焗3分钟。

7、3分钟后，放入切好的葱段，盖上盖子并淋上高度米酒，关火焖1分钟即可。