义丰祥芝麻油分享蒸苋菜的做法
义丰祥芝麻油分享蒸苋菜的做法
苋菜上市啦，这是我特别爱吃的一种蔬菜，怎么吃都爱吃。蒸着吃则连主食都省了，而且花花的叶子，蒸出来看着也很美。但要注意的是蒸的时间不要太久，6--8分钟即可，而且蒸好后立即从锅里拿出来，不要焖，否则颜色就会变暗了。原料：苋菜200g、玉米面粉40g、小麦面粉30g、大蒜1头、醋20g、生抽5g、香油适量、辣椒油适量、盐1g。
做法步骤：1.苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。2.控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。3.加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦4.拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。5.放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。6.蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。7.大蒜加盐捣成泥。8.加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。9.把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。
小窍门：根据菜的多少，蒸6--8分钟即可，不要蒸太久，也不要在锅里焖。
