76岁老师傅的红烧鱼头，这味道、这细节、这把控真不是吹的

吃了这红烧鱼头，鸿运当头！！！！

准备: 胖头鱼头（越大越好）

配料:葱姜蒜（大块），五花肉，黄豆酱，料酒，酱油，生抽，陈醋，白糖，胡椒粉，盐

1.用吸油纸把鱼头上的水分吸干，下油锅煎一煎（去腥）煎三分钟捞出。

2.换一锅新油，把五花肉煸一下，煸出香味后下葱姜蒜和黄豆酱。

然后下鱼头，加料酒，放一些酱油，老抽，陈醋（少一点），最后加入热水，4勺白糖，撒一些胡椒粉，一勺盐。

3.大火烧开，盖上锅盖，转小火烧半个小时。最后大火收汁，出锅。

出锅了！！！来吃🥳🥳🥳🥳