《幻想美味小黄鱼》

#美食练笔向#可能没什么意义#生活#

文|乡村网络基础建设

封面|乡村网络基础建设

       赖在高铁站铁椅上已有两小时了。左侧的空调一直“呜呜”地把口气往我耳朵里喝。更不堪的是右侧相距两张椅子，有只炸鸡。一只炸鸡一家子分食，一人拿腿，一人拿翅，个头不小的炸鸡被撕裂开来。金黄的脆皮里是油亮的肉、油亮的唇、油亮的香、油亮的笑，还有我干瘪的胃。

       我往后缩腿，这谁受得了呢？

       还是买点吃的吧，这车站里最好有炸鸡。

       等到我坐回铁皮椅，候车室又空了不少。“炸鸡一家”早就走了。走是走了，不过对面又来了一对情侣和两盒全翅套餐。又是油亮的肉、油亮的唇、油亮的香、油亮的笑……

       又是炸鸡，恩，那我的收获呢？颠了颠手里的包装袋，我不由得眯起双眼，把那袋小黄鱼提在眼前。

       炸鸡、炸鱼、炸鸡、炸鱼、炸鸡……其实也差不多，我缓缓沉入安慰式的幻想。

       “砰砰砰”

       倒在洗手池里的小黄鱼像一根根弹开的铜弹簧，跳成一团，将要入口的食材，当然得新鲜的了。

       “啪啪啪”

       “碰”看准时机逐条掐出来，板刀拍晕。

       先是处理鱼身，左手摊掌压紧小鱼，右掌夹持刀背，刮鳞、剖腹、掏内脏，刨黑膜，改好刀。晃了晃包装袋里的小黄鱼，我忽然反应过来，哦，对了，还要去头的。处理的时候，想来要很小心，黄鱼是又小又滑，划伤手指就不美了。

       一条条刀好，一条条码齐装盘。添入食盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片抓匀，静放腌制。青鱼、黄酒、绿葱、白碟，薄薄的瓷碟仿若春天里炸开的花坛。等待中要能玩下手机是最好不过了。

       腌制片刻，欣赏够后，就要下锅炸了。

       倒油入锅，烧至7成热。黄鱼也不裹粉上浆，用纸巾吸去表皮水分，沿锅边滑入热油中。金黄澄亮的油锅中，小黄鱼普一跃入，立即吐起细小的水泡，上下沉浮，恍若在油锅里又活了过来。明亮的油光浮满细密的气泡，一圈圈气泡从一条条黄鱼中吐出，又被一条条黄鱼、一圈圈气泡触破。春蚕食叶、春雨入湖，每一条小黄鱼都仿佛用“丝丝丝”的爆破音歌唱着挑逗我的鼻腔。

       这个时候我咽下的唾沫肯定比看别人吃炸鸡要多。

       当然……鱼儿是不可能唱尽兴了……

       黄鱼炸至金黄酥脆，捞出控油，再复炸一次。

       熄了火，将一条条排入碟里，调碗辣酱，就可以开吃啦。

       小鱼条条金黄，根根酥脆。每一次下筷总能听到密集的声响。牙齿与黄鱼的交碰“咔吱”作响，鱼酥骨脆，咸香可口。每一条投入口中的黄鱼都成了口、鼻、耳三窍的盛宴！停不下的筷子，停不下的牙齿，停不下的“咔吱”声混入脑髓……

       上了高铁泡方便面的话，一定要加上三两条黄鱼！！

       我暗自感叹，满怀期待地打开了包装。

       会是什么味道呢……

看完这篇文章

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