【有机化合物】基本营养物质|0基础救星！
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H,O原子2:1
多糖：高分子化合物 下角标n为聚合度
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蔗糖不是还原糖
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淀粉与碘单质可以交互检验
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蛋白质变性不可逆
蛋白质的盐析是物理变化，使其溶解度降低，可复原
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甘油：丙三醇
油脂是混合物
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油脂与氢氧化钠发生水解反应，消耗氢氧化钠
矿物油的试管中加氢氧化钠发生分层，上层为矿物油，下层为氢氧化钠水溶液，且酚酞不褪色
