网课《神奇的普洱茶》章节测试答案
第一章
1、沱茶最早产于云南
A:普洱
B:下关
C:昆明
答案: 下关
2、唐代的陆羽所著的（）是世界上第一部茶书。
A:《茶经》
B:《蛮书》
C:《元史》
D:《云南通志》
答案: 《茶经》
3、普洱茶名的来历共有三种说法，分别是
A:因产地命名
B:茶叶集散地得名
C:因创作人命名
D:因神话故事命名
答案: 因产地命名,茶叶集散地得名,因神话故事命名
4、下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？
A:官马大道
B:江莱茶马道
C:普洱茶马道
D:旱季茶马道
答案: 普洱茶马道
5、“茶马古道”是
A:文明文化传播古道
B:中外交流通道
C:民族迁徙走廊
D:民族和平之路
答案: 文明文化传播古道,中外交流通道,民族迁徙走廊,民族和平之路
第二章
1、2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
A:云南大叶种晒青
B:云南小叶种
C:云南大叶种
D:云南小叶种晒青
答案: 云南大叶种晒青
2、茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之_以易武为中心的地区被称为“江内”。
A:北
B:南
C:东
D:西
答案: 北
3、在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为
A:勐库大叶茶
B:勐海大叶茶
C:凤庆大叶茶
D:班章大叶茶
答案: 勐库大叶茶,勐海大叶茶,凤庆大叶茶
4、云南古树茶包括
A:野生型
B:过渡型
C:栽培型
D:驯化型
答案: 野生型 ,过渡型,栽培型
5、传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及
A:南糯
B:攸乐
C:景迈
D:南峤
答案: 攸乐
第三章
1、将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
A:茶叶初制
B:茶叶精制
C:茶叶深加工
D:茶叶拼配
答案:A
2、在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是
A:轻—重—轻
B:重—轻—重
C:轻—轻—重
D:重—重—轻
答案:A
3、普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
A:云南大叶种烘青茶
B:中小叶种烘青茶
C:云南大叶种晒青茶
D:中小叶种晒青茶
答案:C
4、杀青叶适度时的主要标志是
A:手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
B:鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色
C:青草气消失，略带茶香
D:香气浓烈
答案:ABC
5、茶叶精制的目的
A:整饰外形、分做花色
B:分离老嫩、划分等级
C:剔除次杂、纯净品质
D:适度干燥、发展色香味
答案:ABCD
第四章
1、普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和
A:一到七级
B:一到三级
C:一到五级
D:一到十级
答案:D
2、普洱茶的级别划分是以（ ）为基础
A:匀整度
B:色泽光润
C:条索紧实度
D:嫩度
答案:D
3、普洱茶有哪些常见茶型
A:砖
B:饼
C:沱
D:瓜
答案:ABCD
4、普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（ ）共六个等级，逢（ ）设级。
A:一级至九级；单
B:二级至十级；双
C:一级至九级；双
D:二级至十级；单
答案:A
5、金瓜贡茶被称为（ ）
A:普洱茶的王子
B:普洱茶的太子
C:普洱茶的太后
D:普洱茶的太上皇
答案:D
第五章
1、下列物质属于普洱茶香气成分的是
A:萜烯类
B:芳环醇类
C:醛酮类、酚类
D:皂苷类
E:杂环化合物
F:多酚类
答案:ABCD
2、茶叶中的生物碱主要有
A:咖啡碱
B:可可碱
C:茶叶碱
D:麻黄碱
答案:ABC
3、普洱茶品质因子包括
A:色泽
B:香气
C:滋味
D:形状
答案:ABCD
4、普洱茶品质影响因素有
A:鲜叶原料
B:加工工艺
C:贮藏方法
D:包装方法
答案:ABC
5、普洱茶内质审评要素包括
A:滋味
B:汤色
C:香气
D:叶底
答案:ABCD
第六章
1、纳西族龙虎斗的功效有？
A:治感冒
B:提神解渴
C:美容养颜
答案:AB
2、以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？
A:白族三道茶
B:基诺族凉拌茶
C:土家族擂茶
D:纳西族龙虎斗
答案:AD
3、烤茶通常分为哪四个操作程序？
A:装茶抖烤
B:沏茶去抹
C:倾茶敬客
D:喝茶啜味
答案:ABCD
4、云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？
A:经济
B:政治
C:科技
D:民族传统
由于篇幅有限，完整版可移步公号免费下载，见个人简介。
