鱼中宝：特色烤鱼
烤鱼，相信大家都不陌生，烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于万州的特色菜，在流传过程中，融合腌,烤,炖三种烹饪工艺技术，吃起来是口味奇绝、营养丰富的风味美食
流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤和炖两种烹饪工艺。各个地方做烤鱼的手法不同 各有各的美味.正所谓姜是老的辣，鱼是考的香，自2013年起，烤鱼开始爆发。2016年，中国的烤鱼市场真正达到高峰，形成行业一片“红海”。烤鱼市场竞争以及餐饮市场其他品类“风口”的到来，从烤鱼的地域分布来看，烤鱼在北京、江苏、浙江以及四川等地颇受欢迎，关注度较高。
近年来，烤鱼的火爆相信大家都有目共睹，烤鱼发展到了今天，也已经成为了一个相对成熟的类品，在小吃货们的追捧下，烤鱼火遍了大街小巷。一只烤鱼，可以做出几十种口味，五花八门的烤鱼就呈现出来的味道也满足不同吃货的不同口感要求随着中国消费者生活水平和健康意识的不断提升，不止要吃的美味还要吃的健康，低油、少盐、低(无)糖等用餐需求越来越广泛，食品的不健康不仅会造成肤质上的受损还会造成身体疾病多发，所以食品健康这个方面烤鱼行业也达到了安全标准烹制菜品除了要掌握好的技术外，较重要的还是要选择好的食材，这一点我们也达到了高度注意，运用的都是新鲜食材对于烤鱼品类来说，鱼类鲜活是基本的要求，而材料配料新鲜及卫生情况也很重要，从始至终人们对于健康和卫生非常注重，所以我们在卫生发面都非常注重
当然烤鱼的性价比也很高，满足了个层阶级的经济条件，鱼中也含有大量的蛋白质，对人体的健康百利无害，当今网络给人们带来了很多便利，烤鱼行业也在网上随处可见，周末，休闲时间，可以与亲朋好友一起去吃，体验味蕾上的盛宴，既满足了嘴馋 ，也满足了身体能量的补充。
正所谓烤鲜活之美味，享渔民之同乐人生无需等待，相聚就要现在,生而鱼乐，吃烤鱼享受美味,更享受快乐。
