面糊+炸粉

在之前的肉类及替代品介绍里笔者曾提到，在把肉类放入油锅炸制前，需要按照顾客订单要求给肉类挂糊或裹粉。挂糊与裹粉都有两个步骤，其中第一步是裹上面粉的属于面糊，而第一步裹上蛋液的则是炸粉。

老爹炸鸡堡店里提供了8种面糊与炸粉，二者的种类刚好对半开：4种面糊+4种炸粉；8种面糊与炸粉搭配10种肉类（及替代品）总计可以做出80种组合，而且至少有一名顾客会订购其中一种组合。

啤酒面糊，Beer Batter

初始自带食材

订购该食材的顾客：贝莎、大保利、格雷米、奥尔加、帕利、佩里、普鲁登斯、沃利、苏等

订购该食材的终结者：佩特娜

啤酒面糊是用面粉、啤酒、打散的鸡蛋、大蒜粉、黑胡椒粉等原料调制成的面糊，啤酒在这里代替了水的位置与作用从而让面糊更加的粘稠。

啤酒面糊是西式厨房里的基础油炸用料之一，也是炸鱼薯条最常用的面糊之一。啤酒面糊可以用来炸制鱼类、蔬菜、虾、鱿鱼圈等食物，用啤酒面糊制作的炸鸡所产生的脆皮和碎屑会更少一些，取而代之的是一整块连起来的裹壳。

根据吧友的资料，hardee's和carl's jr的炸鱼堡用的就是啤酒面糊，BK也采用了啤酒面糊来炸制洋葱圈。

还有一点，虽然这款面糊使用了啤酒，但面糊里的酒精在油炸的高温下就已经完全蒸发了，所以无须担心吃进酒精的问题。

记事：

·佩特娜是唯一订购该食材的终结者；

辛辣卡津面糊，Spicy Cajun Batter

初始自带食材

订购该食材的顾客：Kenji、锦鲤、玛姬、马蒂、卡胡纳、恩贝尔、鲁迪、佩吉、佐伊等

订购该食材的终结者：里科

这款面糊衍生自美国的卡津料理，其现实原型的原料有辣酱、大蒜粉、面粉、干牛至、辣椒粉、黑胡椒粉、百里香、植物油等，可以用来制作炸鸡、炸鱼、炸蔬菜等。

根据吧友提供的资料，BK曾经推出的Cajun crispy chicken sandwich、Popeyes去年限时上线的Flounder sandwich和Hardee's的Cajun chicken fillet bisuit等都使用了这款面糊。

整体而言这是一款咸辣味的面糊，订购它的顾客也都是比较爱吃辣的顾客。

记事：

·马特与托尼都会订购该食材；

·里科是唯一订购该食材的终结者；

老爹的原味炸粉，Papa's Original Breading

初始自带食材

订购该食材的顾客：阿尔贝托、埃姆莱特、约翰尼、朱乐普、丽塔、玛丽、艾薇、莫伊等

订购该食材的终结者：无

顾名思义，这是一种老爹路易自己发明的原味炸粉，个人推测这是老爹路易以面包糠为基础加入其他调料制成的原味炸粉，也是老爹一直保存的秘方。

在之前的限定食材科普里笔者曾提过在第3个重大新闻里，Crumple Family Chicken的经营者Bonnie和Yalanda姐妹盗取了老爹路易的秘方并以此得到了更多的市场份额，根据截图来看，笔者认为这二人所偷窃的有可能就是“老爹的原味炸粉”秘方。

记事：

·没有终结者订购该食材；

椒盐脆饼炸粉，Pretzel Crust Breading

与马洛市长解锁于等级11

订购该食材的顾客：马洛市长、科里船长、切丽莎、弗蒂尼、雨果、尼克、菲茨教授等

订购该食材的终结者：奎因

用碾碎的椒盐脆饼代替面包糠来制作油炸菜式的菜谱与做法也不少见，笔者在必应上搜了一圈，发现有用椒盐脆饼裹粉制作炸鸡、猪排等菜肴的菜谱，用椒盐脆饼制作的油炸菜式有一层酥脆微咸的外壳。相对而言，用椒盐脆饼裹粉制作炸鸡的菜谱偏多一些。但有没有用椒盐脆饼裹粉制作的大厂产品就不知道了。

记事：

·奎因是唯一订购该食材的终结者；

未完。