为什么中国白酒在国外火不起来？

酒国内市场占有率

白酒：96%

洋酒：4%

外国人不喜欢的白酒的原因：

1.制作工艺不同；

2.没有喝过白酒或者不喜欢白酒的人喝白酒时觉得不好喝或者有一股馊米饭的味道；

3.白酒气味浓郁，不适合调制鸡尾酒；

4.酒中含有乙醛、糖醛等物质，使白酒辛辣，西方人接受不了；

5.外国喝酒习惯不同于国内；

（中国人喜欢酒就菜，慢慢品，外国人喜欢一口闷，不吃菜）

工艺区别：

国内蒸馏酒工艺：果糖或者淀粉通过发酵、蒸馏、贮存，我国白酒是世界六大蒸馏酒中（中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒）在酿造中唯一利用发霉的谷物制成酒曲来发酵的

酒曲作用是什么？

1.酒曲上生长的微生物（主要是霉菌），微生物分泌酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）在酶的催化下，将谷物中的蛋白质等转成糖、氨基酸；

2.糖分在酵母菌的酶的作用下，分解为乙醇；

3.酒中的醛类物质和醇类物质发生酯化反应，形成不同于西方酒的浓郁气味；

有些国家喜欢我国的白酒

如：俄罗斯、日本、韩国、乌干达、厄瓜多尔、摩尔多瓦