食品厂污水的特点及处理方法
在食品工业生产过程中，废水处理是不可或缺的工程。食品的种类繁多，比如制糖、肉类、酿造、乳制品等。原材料和生产工艺不同，过程中所排放出来的污水有机物含量高。除了有机物外，还有大量的颗粒物或悬浮油脂等，甚至含有大量的致病性微生物。食品工业污水的水量大小不一，水质也是参差不齐。污水的水量是随着季节性的变化而变化，食品工业废水中可降解的成分多，大多是来自原材料有机物。污染物浓度大，特别是氨、氮含量高。
针对食品行业的废水，其处理工艺流程也是按预处理+生化处理+深度消毒处理等。预处理主要是物理和化学技术，比如混凝沉淀、吸附、气浮、铁碳-芬顿等，将污水中的颗粒物或油脂给分离出去，调节水质和水量，将废水中的有机物给氧化处理，降低COD含量，以满足后期的生化降解。生化处理方法包括厌氧和好氧技术，比如升流式活性污泥法（UASB）、厌氧折流板、水解酸化等；好氧法包括接触氧化法、深井曝气池、序批式间歇活性污泥法（SBR）、生物膜氧化法等。对于氨氮含量高的问题，可以采用生物脱氮法来进行处理。
常用的厌氧法是使用UASB，将一定浓度的污水通入厌氧塔的底部，在污水上升的过程中经过装载有活性污泥的填料床。活性污泥中含有大量的、经专门培养的高效活性微生物，在污水和活性污泥接触的时候，污水中的有机污染物就和高效微生物一起在厌氧的条件下发生代谢反应。初次启动时间较长，反应的过程中会产生大量的气泡。这些气泡在污水中上升的时候，会携带着污泥颗粒一起上升到顶部的三相分离器。当气泡碰撞到三相分离器挡板的时候，污泥颗粒脱离气泡重新沉淀到污泥床上，如此就构成了往复循环，提高了污泥微生物的利用效率。同时，也减少了污泥的外运。气泡的主要成分是甲烷和二氧化碳，由专门的管道收集，经脱硫综合处理后，可以作为清洁能源-沼气。
好氧处理法是食品污水的重要步骤，它能大幅降低COD含量。经过厌氧处理的污水，流入曝气池或好氧装置。空气中氧气溶解进入污水中，会使得活性污泥的高效微生物和污水有机污染物发生好氧代谢作用，污水中的有机物就能够得到去除和净化。好氧处理的过程中，主要影响因素是污泥中微生物的活性和氧气的利用率。深井曝气法是氧气利用率很高的一种方法，分散效果好，污泥膨胀率低，受外部环境影响少，出水水质稳定。根据食品污水的处理能效和水量，选择适应的好氧方法。生化后的污水先和脱氮药剂进行混合反应，然后进行混凝沉淀实现固液分离，沉降到生化反应中产生的细小的悬浮颗粒。
