2021年1月27日咱家吃的啥

今天早餐，老伴儿烙的杂粮面饼。这饼是外皮焦脆里边暄软，咬一口浓浓的麦香味，挺好吃的。

老伴儿做事很执着认真。值得我学习。在做饭上，原来是打下手儿，现在可以独当一面儿， 没有人生来就是好厨师。为他点赞！

有些朋友也想做粗杂粮主食，但有时比例不对，会影响成品的口感，下面就把老伴儿烙杂粮面饼的做法分享给大家。

原料：

粗杂粮面150克、（黑豆、燕麦、糙米、黑米、玉米面。可根据个人喜好随意搭配，种类也可减少。）小麦面250克。酵母5克、鸡蛋2个、水适量。

做法：

1.把粗杂粮面和小麦面放到盆里，打入鸡蛋，放入酵母，加水搅拌成稠糊状。

2.用保鲜膜把和好的面糊盆封好，放入冰箱冷藏室醒发一夜。

3.早上把面盆取出，去掉保鲜膜，用筷子搅拌面糊排气，再把保鲜膜封上饧面10分钟。

4.把电饼铛刷油后，倒入饧好的面糊摊平，撒上一些白芝麻，再刷一层油锁住水分。我家的电饼铛是30厘米的，没有调节档，开上下火盖上盖，直接烙10分钟。

5.时间到，一张两面焦酥的发面饼就完成了。

小结：

常吃一些粗杂粮的好处：膳食纤维高、饱腹感强。可延缓餐后血糖上升速度，对调节控制血糖有益。

温馨提示：

肠胃弱和消化功能差的人，粗杂粮比例可减少一些为好。

早餐：

-杂粮面烙饼，48克（面粉重量。面粉：小麦面、黑豆、燕麦、糙米、黑米、玉米面）

-炒西兰花根丝，145克

-煮鸡蛋，56克

-拌鲜姜丝，17克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮面烙饼，49克（面粉重量。面粉：小麦面、黑豆、燕麦、糙米、黑米、玉米面）

-烤鸡腿，55克（可食部分）

-卤海带豆皮丝，146克

-菜心炒蟹味菇，141克

-清炒芥菜，138克

-鸡汤，1小碗

两餐之间加水果，130克（水果净重。苹果、猕猴桃。）

晚餐：

-荞麦面条，70克（面条重量。）

-青菜，100克

-煮鸡蛋，55克

-黄瓜丝，93克

-拌料少许