在湖北荆州“藕”遇你

“洪湖水啊，浪呀嘛浪打浪啊。四处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香。”长江的鱼,洪湖的藕，才子佳人吃了都不想走呢~

我们都知道环境育人，藕也是如此。洪湖藕品质这么好，大半原因就是仰仗着当地得天独厚的生态环境。

洪湖就好像为育藕而生，在长时间的地质演变过程中形成了低洼的地势。

大量的水生植物得以沉积，形成了富含有机质、氮、磷、钾的青泥巴土壤，这种泥土环境中种出的莲藕细长饱满、淀粉含量丰富。

而且洪湖所在的江汉平原东南端，空气质量好，莲藕的每一口呼吸都清新自然~

这里生长出的藕肉质肥厚、软糯香甜，多丝且淀粉含量高，被誉为“水中之宝”，用手轻轻一掰，清晰可见的色白如玉、藕断丝连~

湖北产藕，湖北人更会吃藕。讲究的湖北人把藕细分为粉藕和脆藕两种。

若是藕皮光滑呈银白色，藕身细长，那必定是脆藕；如果看到藕皮比较粗糙，颜色是粉色或褐色，又短又粗，那基本就可以确定是粉藕了。

脆藕清冽爽口，生吃甘甜，适合凉拌与炒制；粉藕，又叫糯藕，淀粉含量较高，因而口感软糯，一般拿来煲汤。

在湖北，藕有千百种吃法。最经典的必须是排骨藕汤。大块的莲藕经过两个小时以上的小火慢炖，清香早已和排骨融为一体，汤头鲜甜，排骨软烂，莲藕粉糯。逢年过节，桌上必有一道香浓的排骨煨藕汤，这是浓浓的家乡味道。

藕还会以各种各样的姿态出现在湖北人的餐桌上。同样是油炸，但当藕以藕片或是藕蓉的样子登场时，会得到藕夹和藕丸子这两种完全不同的小吃。若是蒸着吃的话，还可以做成珍珠藕丸，甜甜糯糯，非常好吃。

食在荆楚品牌预制菜专做湖北特产美食，旗下珍珠丸子包含肉丸和藕丸两款产品。

珍珠肉丸口感软糯鲜香，糯米包肉丸子，减少了肉的油腻感，肉香浓郁。

珍珠藕丸口感鲜甜，肉香中略带脆感，外面又裹着一层软糯的糯米，吃起来既香又甜又糯，层次分明却又和谐得很。

如果怕油腻，那就来喝一碗清甜的藕粉吧！把藕磨制成粉末后，兑入凉水拌匀，再在乳白色的浑浊液里加入滚烫的开水冲制，不停地快速搅拌，最后撒上山楂片、坚果碎、葡萄干等等，便是一碗香甜爽口的藕粉。还有糖醋藕片、酸辣藕丁……

在湖北，随随便便就能做出一桌全藕宴~