蔬菜烧豆腐想要口感好？多种切菜技巧和调味是关键，做对了菜更香
素烧什锦
主料：白菜帮、尖椒、洋葱、番茄、芹菜、木耳、豆腐
调料：花椒、大料、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、生抽、材料油
白菜帮用刀拍再切片或掰核桃块
尖椒去蒂切小菱形片；洋葱切三角块
芹菜心去掉叶，切菱形；番茄去蒂切滚刀块木耳泡30-60分钟洗净备用
豆腐切三角块，锅里多加点豆油，润锅放入豆腐，02:46
多余的油倒碗里
03:31
煎到两面金黄色装盘
锅里加入刚倒碗的油，放花椒大料炸出香味呈现咖啡色捞出料渣下次继续用，放入葱姜蒜、洋葱，烹入黄酒加入白菜尖椒番茄芹菜木耳，翻炒加盐，把菜摊开受热均匀，加入清水或骨汤，炒三分钟后放入豆腐加入鸡精，酱油，生抽，水淀粉往菜上打，材料油往勺边打，出锅装盘。04:15
07:44
配菜好看，复合味很棒
不要焯水，直接生炒
