Joconde's Baking四种黄油霜的做法

复古核桃蛋糕配方

 ♥︎焦糖山核桃

山核桃         60克

融化的黄油      15克 

糖             10克

 ♥︎核桃蛋糕（两个15cm / 6寸）

蛋糕粉          220克

肉桂粉            6克

泡打粉            4克

苏打粉            1克

酸奶油          110克

牛奶             40克

植物油           20克

盐               1克

鸡蛋              2个 

白砂糖          180克 

做法详见视频

♥︎瑞士黄油霜 

蛋清          4个

红糖         100克

白糖         115克

无盐黄油      335克

咖啡利口酒      6克

香草精         6克 

具体做法详见 BV1Cj41137JK第四部分

♥︎咖啡味瑞士黄油霜

瑞士黄油霜        350克

速溶咖啡粉         5克

热水              3克

咖啡粉和水混合，放凉以后与黄油霜搅拌均匀即可

 ♥︎咖啡糖浆

水               60克（A）

速溶咖啡           3克（A）

白砂糖            18克（A）

咖啡利口酒（Kahlua） 6克

把所有A材料一起煮沸，放凉之后加入咖啡酒即可

没有咖啡酒可以用黑朗姆酒