菜谱1

珍珠豆腐

原料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1 个、盐、淀粉、鸡精

做法：1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子

2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汁一大碗

3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子

4、小豆腐丸子浮起后，调味即可白芦笋炒虾仁

主料：虾仁100克、白芦笋罐头200克、芹菜80克、胡萝卜50克、泡发木耳50克、豆腐皮4块

调料：姜末、盐、油、糖

做法：1、白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁

2、虾仁处理干净，放入盐、料酒腌10分钟

3、锅中放油，将豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗状

4、另起油锅，放入虾仁滑炒，盛出备用

5、锅内再倒入适量油烧热，加入姜末炒香，下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟

6、最后加放入白芦笋、熟虾仁翻炒几下，调入盐、糖出锅，盛入炸好的豆腐皮中即可