家庭教育｜挑食的孩子饿几顿就会好了吗？
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挑食是儿童最常见的不良饮食行为之一，挑食的问题不但家长关注，《中国学龄前儿童膳食指南（2016）》的关键性推荐中第一条就明确建议“规律就餐，自主进食不挑食，培养良好的饮食习惯”。
但对于大多数孩子来说，除非父母努力引导，否则挑食的行为不会自行改善。研究表明，孩子可能需要 10 到 20 次甚至更多的引导，才能逐渐学会品尝某些特定的食物。
以下是一些关于如何让孩子在饮食方面更勇于尝试的小贴士。
“只吃小零食，正餐看都不看一眼”；
“吃到水产的味道就直接吐出来”；
“稍微一点点放在菜里都不行，会被挑出来丢掉”。
生活中经常能听到不少家长抱怨孩子爱挑食，可到底哪些情况才算挑食呢？
实际上，关于挑食偏食并没有统一明确的概念，作为儿童常见的不良饮食行为问题之一，医学界比较认可的“挑食”表现具体如下：
因为气味、口味、外观、质地的原因，拒绝很多食物；
只吃有限的几种喜欢的食物；
很不愿意尝试新食物；
家长们的担心其实不无道理，儿童和青少年是生长发育的快速时期，合理营养应由多种食物构成的平衡膳食来提供。长期和严重的挑食可能会影响儿童所摄入的营养成分不均衡，不同的营养元素的缺乏可能会造成不同的发育问题。
我们经常会听到父母会说，“我的孩子曾经吃蔬菜，他们喜欢胡萝卜，他们喜欢卷心菜，现在他们什么绿色食品都不爱吃了。”但无论情况如何，家长请不要放弃让孩子品尝更多食物的努力。
营养师 Jennifer Hyland强调：“随着时间的推移，让孩子们继续接触新食物，并让他们敢于尝试第一口是很重要的。”
1.不要强迫孩子吃饭
如果父母想维持用餐时舒适、愉快的家庭氛围，就请不要再强迫孩子吃任何东西，尤其当孩子声明自己吃饱了，就更别逼迫他把盘子上剩的两口吃完。这样做可能会导致孩子将吃饭这件事与焦虑和沮丧的负面情绪联系起来。
“强迫进食会让孩子失去自己对食欲的判断，让他们觉得无法明确自己的饥饿状况，”营养师 Jennifer Hyland警告。“随着他们的成长，这会非常令人困惑。此外，研究表明，强迫孩子吃东西并不能改善挑食。”
2.保持规律进食
设立合适的三餐时间和间隔，并争取顿顿孩子都愿意吃，这将有助于孩子养成规律饮食的习惯。
三餐间隔期间的零食也很有讲究：富含维生素和膳食纤维的苹果片就很棒，而补充碳水的饼干就不应该是常规选择。在饭前吃垃圾食品很可能会降低孩子的食欲。
孩子们在日复一日的生活里茁壮成长，设立合适的三餐时间是家长的工作。如果把就餐间隔控制在合理的几个小时内，他们就有很多正常饮食的机会，就不需要饿着等吃饭，也不需要偷吃零食。
3.从小分量开始
大分量的新食物对儿童来说可能是充满压力的。与其提供给孩子一整盘不喜欢的食物，不如在他们的碗边放上一小口。
刚开始，孩子可能不会品尝它。但随着时间的推移，这些食物的存在通常会让他们变得非常好奇，最终伸出那个决定性的一筷。
4.和孩子谈论食物
与其把所有关注放在食物吃起来如何，不如试着鼓励孩子谈论食物的颜色、形状、质地和气味。
此外，当父母看到新的食物勇敢尝试并积极讨论时，可以帮助孩子们更好地适应新事物。
5.让吃饭变得有趣
烹饪时就可以考虑食物的外观，比如爱心形状的鸡蛋，小熊样式的饼干或拉过花的牛奶饮料。
当孩子不喜欢某种食物时，家长可以主动询问添加什么食材可以让孩子带来食欲，更愿意多吃一口。有时候，改变孩子的挑食真的就这么简单。
6.提供同样的饭菜
做饭时，在餐单中选出至少一种孩子爱吃的食物会很有帮助，同时也要为餐桌上的家人们提供相同的食物。孩子可能不会全部吃完，但重要的是家长可以树立起榜样，显示自己敢于尝试大量的食物。
7.让孩子参与膳食的制定
当家长带着孩子在商超购物时，可以让他挑选一些想吃的水果和蔬菜。让小孩觉得自己可以在吃什么上拥有一定的权利，这可以积极影响他们是否能在餐桌上勇敢尝试。父母也可以让孩子帮忙洗菜和把食物端上桌子。
孩子们参与进准备吃饭的过程中，会感到自己拥有更多的自主权，并为所做的事情而感到自豪，这会提高他们品尝食物的积极性。
8.限制吃饭时的干扰
虽然吃饭时用智能手机或电视很容易把孩子引诱到餐桌边上，但这也会分散孩子的注意力。
大多数父母不仅希望孩子们能吃掉食物，更希望他们专注于家庭时间和谈话，把就餐时间变成高质量陪伴时光的一部分。
9.不要禁止甜食
从可乐到不二家糖果，父母很容易把这些高糖分的饮食拒之门外。其实利用甜点可以帮助孩子建立起更良好的饮食习惯，让他学习如何不过度放纵以及自我设定零食数量的界限。
当你把甜食视作受限制的食物，比如高糖分的冰淇淋时，无论孩子还是成人都会更加渴望。
写在最后
在锻炼孩子饮食习惯的同时，家长也要识别哪些食物是真的缺失会导致孩子营养不全面，哪些观点只是自己的育儿焦虑，和孩子建立良好的亲子互动关系。避免用一些以偏概全的视角给孩子没有必要的压力，尽量给孩子营造放松、愉快的环境，慢慢培养出一个良好的饮食习惯。
