今日水素轻生活：蜂蜜选择应注意什么？

作为天然的保养品，蜂蜜在中国有着非常悠久的食用历史，各种中医古籍，如《神农本草经》中均有对蜂蜜的记载，是家家户户常备的食品。现代医学研究也证明蜂蜜中含有糖类、酶类、蛋白质、维生素、氨基酸及矿物质等各类营养素。然而日常生活中很多人却并不会辨别及挑选蜂蜜，下面就让今日水素带大家了解一下。

现代工业的发展，也让市场上的蜂蜜鱼龙混杂。一些不法商贩制作不合格蜂蜜甚至是假蜂蜜欺骗消费者的事件屡有发生。今日水素提示，不合格蜂蜜指的是其中所含水分超标、酶类活性或菌群数量未达标准。假蜂蜜则是用麦芽糖、蔗糖等为原料配制而成的甜蜜剂。因而选择蜂蜜一定要注意辨别。

日常在商超选择封装好的蜂蜜时，一定要注意查看食品标签。今日水素提示，蜂蜜按照理化品质的不同，被分为一级品与二级品。一级品的蜂蜜中水分含量不超过20%，二级品水分含量则不超过24%。同时果糖与葡萄糖的含量应大于等于60%，蔗糖含量则不超过5%。如果在配料表中发现白糖、果葡糖浆等成分，则基本为假蜂蜜。

此外，很多人喜欢购买农家的野蜂蜜。这时就要观察其色泽、透明度、黏稠度等。今日水素提示，质量好的蜂蜜，通常情况下颜色光亮且质地细腻，内部无沉淀物及杂质，近闻会有蜜源花种的独特气味。入口绵润细腻，喉感略微麻辣，后味较长。粘性大，在下滴时速度较慢且有拉丝，断丝回缩成珠状。购买时可以从这些方面加以辨别。