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课代表的小本子

免烤零失败✔颜控流心控姐妹快来接这青花瓷冰皮月饼呀！咸蛋黄生椰奶酪流心，糯叽叽外皮咬一口就沦陷了，这个中秋安排起来，做给你的那个ta尝一尝~

目录

1、食材

2、过程

一、🌸食材准备🌸

1️⃣冰皮月饼预拌粉 75克

2️⃣沸水 75克

3️⃣蝶豆花粉 0.5克

4️⃣奶香馅 120克

5️⃣咸蛋黄生椰奶酪流心馅 6个(每个5克，2.2㎝直径)

二、❤️冰皮部分:

1️⃣准备75克预拌粉，先取出37.5克，加入37.5克沸水，搅拌至无干粉

2️⃣37.5克沸水，加入0.5克蝶豆花粉，搅拌均匀

3️⃣倒入另外37.5克预拌粉中，搅拌至无干粉

4️⃣把白色和蓝色两部分均揉至光滑，滚成长条，各取出三分之一

5️⃣混合均匀后，三色长条放置一块，平均切成6份

三、❤️包馅部分:

1️⃣取120克奶香馅，揉得光滑些，分成6份

2️⃣取6个咸蛋黄生椰奶酪流心馅，包到奶香馅中，搓成球

3️⃣冰皮搓圆压扁，包裹住奶香馅和流心馅，抹上熟糕粉

4️⃣放模具中按压即可