烘干工艺之大蒜如何烘干

中国的大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的百分之六十以上，主要种植基地在山东、河南、江西、安徽等。大蒜的休眠期因品种不同而异，一般为25-80天，一但休眠结束，当温度和湿度适宜时，蒜芯就会开始发芽，这将影响大蒜的质量，因此，将大蒜加工成大蒜片，并及时干燥脱水，是大蒜保鲜储藏的有效方法，旭通智能将为大家简单的介绍一下大蒜片网带烘干机的烘干过程和步骤。

大蒜剥皮：大蒜有辛辣味，批量剥大蒜使用大蒜脱皮机，蒜瓣在没有损伤的情况下自然去皮，然后人工对去皮后的蒜瓣进行再次挑选，清洗。

切片：用切片机切片，大蒜表面光滑，厚度均匀，当大蒜片的厚度为1.5-2.5mm时，干燥后的颜色和形状较好，大蒜素的保留率为50-65%，大蒜片网带烘干机烘干蒜片的效率、品质和蒜素含量三者均达到标准。

冲洗：切蒜片时，蒜片的横截面会冒出粘稠的汁液。这时要注意不断加水冲洗，直到粘附在蒜片上的汁和杂质被清洗干净，并将水沥干，尽快干燥。

蒜片烘干： 将蒜片铺放在大蒜片网带烘干机，温度控制在55-60℃左右，烘6-8小时。烘干过程中，注意大蒜片网带烘干机的烘干，热风量和排湿气量要稳定，到后期烘干时，由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠，使蒜片水分迁移蒸发变得缓慢，直至蒜片烘干至含水率约为4-6%以内即完成烘干。烘干期间须严格控制好时间和温度，以免烘干时间过长，温度过高，使蒜片干色泽、外形及营养价值受损，影响蒜片的品质。

旭通科技致力于烘干设备的研发生产已有多年历史，尤其是在蒜片烘干机方面更是有很丰富的经验。另外很多地方都有我们的现场，您可以拨打电话或者加我们的微信，我们会为您提供详细的报价参数以及试机视频，欢迎您前来参观考察！