被BBC称作“完美”的炸鱼薯条，这做法想都不敢想。。。

【完美炸薯条】

1、土豆切成1.5cm厚的粗条

2、用流动的水浸泡5分钟

3、冷水下锅煮20分钟左右，直到表面出现裂缝

4、小心捞出来，放进冰箱1小时，让表面充分干燥

5、130度油温，炸5分钟，薯条表面会形成一层脆皮

6、再放进冰箱1小时

7、油温180度，把薯条炸到金黄

8、原配方喷的是麦芽醋，就撒点盐也不错

【炸鱼】

材料：巴沙鱼1片、中筋面粉200g、粘米粉200g、蜂蜜1大勺、伏特加300ml、啤酒300ml、炸鸡粉适量、苏打水枪

1、用蛋抽混合鱼以外的所有材料，放进苏打水瓶，再进冰箱冷藏

2、把锅里的油加热到220度

3、将苏打水枪里的面糊喷进容器

4、鱼先粘一层炸鸡粉，再裹上面糊

5、下锅油炸，一边炸一边用刮刀淋上面糊，颜色金黄后出锅

（咔嚓咔嚓～）