食用菌制种新技术

一、配制试管茵种

1.菌种猴头菌菌株

2. PDA培养基配方马铃薯20%、 葡葡糖2%、琼脂2%、蒸馏水76%。

3.培养基配制将马铃薯 去皮，切碎，加水煮烂，用两层纱布过滤，再往滤液中加入琼脂。待琼脂溶解后，放入葡萄糖。然后，将上述制取液分别装入试管中。每一试管装至1/5处。试管口用棉花塞塞住。

4.消毒灭菌将试管置于 高压蒸汽灭菌锅内，在压强为1.1kg/cm2、温度为121 C的条件下灭菌。与此

同时，用2%的新洁尔灭溶液消毒酒精灯、接种针等

接种工具，并用紫外灯消毒接种箱。

5.接种将灭菌后制成斜面培养基的试管放在接种箱内接种。每支母种试管可转接50~80支试管。

二、配制液体菌种

1. F1培养液配方 玉米粉5%、麦芽糖1%、砂糖1%、蒸馏水93%。

2.制取F1菌种液将玉米粉、 麦芽糖、砂糖、蒸馏水充分混合后，分别装入250毫升三角烧瓶中。每瓶

装50毫升。接着，按前法消毒、灭菌。然后，挑一小块新鲜、生长旺盛的斜面菌种放入三角烧瓶中，再将三角烧瓶放在摇床上振荡2天(转速220转/分钟,温度25C )。

3. F2培养液配方酱油2%、 砂糖1%、麦芽糖1%、黄豆粉1%、玉米粉0.5%、蒸馏水94.5%。

4.制取F2菌种液将酱油、 砂糖、麦芽糖、黄豆粉、玉米粉、蒸馏水充分混合，分别装入500毫升三角烧瓶中，每瓶装100毫升。接着，按前法灭菌、消毒。然后，往每个500毫升烧瓶中接入15~ 20毫升F1菌种液，再将三角烧瓶放在摇床上振荡2天(条件同前)，即得F菌种液。

三、配制麦粒茴种

1.材料准备选取粒大、饱满、无病害的麦粒者然后，将它们放在含少最石灰的水中漫泡8 12小时，然后，将麦粒煮熟，要求酥而不烂。煮熟后，用冷水冲洗麦粒，并将它薄摊在水泥地上，以尽快蒸发掉妻粒表面的水分。

2.制取麦粒菌种将麦粒分 装入750毫升栽培瓶

中，每瓶装150克。将栽培瓶置于高压蒸汽灭菌锅内，加热至锅内压强为1.5kg/cm2时，即停止加热，保持余温2小时。然后，取出裁培瓶接种，接种最为每瓶15~ 20毫升F菌种液。接种后，将栽培瓶上下均匀摇动5分钟，以使菌丝均匀生长。最后，将栽培瓶置于22~ 25公条件下培育6天，即可得到裁培种。

四、结果与讨论

经过实践，我们发现，用“液体颗粒菌种法”制种具有下列优点:

第一，菌种繁殖快。用该法培养菌种共需10~12天时间(培养F1、F2菌种液需4~5天，培养麦粒菌种需6天)，比培养固体菌种(需30~40天)快3~4倍，大大缩短了原种的制种时间，也就缩短了栽培种的培有时间。

第二，菌龄整齐，发育点多。用该法培养菌种，菌种能够渗透到培养基表层和底层，故而菌丝生长均匀，菌龄整齐。而麦粒又能充分供应菌丝生长所需要的营养，这对提高菌种质量十分有利。用固体法培养菌种，菌丝牛长初期仅限于在表层生长，以后再逐步蔓延到底层，因而菌龄不整齐。

第三，菌种不易退化，子实体产最高。用该法制种，菌种代代复壮，可以避免固体法制种的菌种易退化的缺点。而且，采用该法可使子实体产量提高15%~20%。

第四，有普遍适用价值。我校食用南培有小组先以猴头菌为试验菌种，取得成功后，又推广到金针菇，平菇等食用菌，也都取得了成功。所以，我们认为这种方法具有一定的推广价值。