把粥熬出胶性！猪骨熬粥底滚烫下猪杂，正宗广式砂锅粥~

猪杂粥

食材：大米、猪内脏（小肠、肝、肾、心、肚）、猪肉、猪棒骨/腔骨

调料：黄酒、香油、胡椒面、盐、鸡精、味精、水、淀粉、姜、葱

1.大米淘洗干净，泡水40分钟备用（1斤米:10斤水）

2.猪棒骨/腔骨用笼屉布包裹，开水焯水3～5分钟，捞出备用

3.汤锅内倒入大米、水（比例1斤米:10斤水）推匀，保持大火

4.放入猪骨，保持大火熬煮

5.期间准备猪杂：全部切小块（猪肾去腰臊）

6.除猪肚外，加少许黄酒、香油、淀粉上浆

7.粥锅煮沸

加胡椒面、盐2勺、味精4勺、鸡粉少许搅匀，继续熬半小时

8.捞出棒骨，熬到粘稠，关火

9.倒入砂锅内，撇表面稀汤，加稠粥搅匀

10.开火，加姜丝，煮沸腾

11.散放猪杂，边放边搅

12.开锅1～2分钟，即可出锅，撒葱花