秘制蒜蓉辣椒酱，很适合拌饭拌面吃哦！记录瑶姐的厨房日记！

秘制蒜蓉辣酱🔅

食材明细:

小米辣🌶️150克，大蒜🧄150克，生姜50克，生抽 耗油，白糖，食用盐🧂，白酒，食用油。

做法步骤:

1️⃣小米辣🌶️清洗干净拔除根蒂，利用厨房纸巾将表面水分吸干，或者放置再通风阴凉角落放一晚😃吹干水分。

2️⃣剥出150克大蒜🧄，注意也别让大蒜沾到水，生生姜清洗完也要擦干。

3️⃣将小米辣，大蒜，生姜用料理机分别打成末 也可以手剁🔪，记得戴手套不然辣手。

4️⃣起锅倒入60克食用油，油5成热放入蒜🧄末、姜末翻炒，炒香放入小米辣，翻炒到油变成红色，放入一勺生抽，一勺🥄耗油，一勺白糖，一小勺盐翻炒均白，加入一勺白酒转中火🔥翻炒两三分钟即可。

5️⃣这时候的蒜蓉辣椒酱颜色红亮，味道非常香 不是单纯的辣味，😃闻起来就想直接控一勺出来吃!

6️⃣蒜蓉辣椒酱凉透之后可以用个密封罐装起来放冰箱冷藏保存半个月左右。😊