不 会 翻 车 的 豆 腐

【嫩豆腐鸡蛋】需要准备的食材

【主料】嫩豆腐1块、鸡蛋2个

【辅料】油2勺、大葱1小段、青椒1根

【调味料】生抽2勺、蚝油1勺或生抽3勺、味精少许、辣椒粉

【酱香豆腐】普通豆腐1块

【辅料】青椒1根、蒜瓣3个、大葱1小段、油

【调味料】生抽3勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白砂糖1/3

一、嫩豆腐鸡蛋

①锅中加入2勺油，立即加入嫩豆腐煎1分钟

②油温变热，把鸡蛋液撒在豆腐周围，用炒勺把豆腐切成小块，再翻炒均匀

③把大葱和青椒剪进去，加入2勺生抽、1勺蚝油或者加入3勺生抽、少许味精、适量辣椒粉翻炒均匀即可

二、酱香豆腐

①把豆腐横刀切1半，再切成厚薄均匀的片

②把豆腐片铺在锅中，加入250ml清水

③加入〈下图调味料〉，再加入青椒、葱段和蒜末开火

④最后加入1-2勺油煮到汤汁很少出锅即可，〈中途把锅轻轻晃动防止粘锅〉