怎么做桂花坛子鸡好？用什么材料？成都川和烹饪

据民间传说，这是1900年八国联盟入侵，慈禧太后和光绪皇帝逃亡时的民间插曲。由于慈禧太后和光绪皇帝匆忙逃离生命，一路上的衣食住行与皇宫大不相同。逃跑几天后，慈禧显然身体虚弱，食欲不振，这让那些随从感到焦虑。于是小李子绞尽脑汁，想尽办法让老佛爷开心。当你去一个小村庄时，正好是中午。小李子看见一个孩子手里拿着一个金色的东西津津有味地吃着。接近观察，孩子把李公公带回家。经询问，原来农夫姓姚，一家五口，以狩猎为生。因为正直的夏天肉不容易储存，所以把鸡肉和盐和桂花放在罐子里腌制，当客人在家里，然后拿出油炸，你可以做出金黄色，焦香，美味可口的美味。于是小李子把太后的一路情况告诉了农民。听了之后，农民立即从坛子里拿出一整只鸡，放在油锅里煎，然后交给了李公公。小李子迅速把刚做好的食物送到老佛爷身边。慈禧乍一看，这东西色泽金黄，香气扑鼻，顿时觉得精力充沛，食欲大增，于是一口气吃得精光焕发，还觉得不够。于是问小李子这只鸡叫什么鸡，小李子也说不出来，就把刚在农夫家里的事情讲了一遍。慈禧听后连连叫：好，好，绝，绝，这比御膳房里的美食还要高。马上对小李子说：“那叫桂花坛子鸡。所以桂花坛子鸡就这样来了。

桂花坛鸡作为中国传统食品，以其独特的口感和美味的口感受到了广大食客的喜爱。它的做法不是很复杂，所以人们可以很容易地在家里做出美味的桂花坛鸡。接下来，让我们来了解一下桂花坛鸡的家常做法和配方。

一、材料

制作桂花坛鸡的材料不同，以下是最常见的材料清单：

-一只老母鸡去头脚；

-十克新鲜桂花；

-糯米一斤；

-南乳三两；

-咸蛋两个；

-适量的葱、姜；

-盐、酱油、料酒、生姜、蒜末、辣椒粉等。

二、步骤

1.先将母鸡洗净去毛；

2.切成块，用盐、酱油、料酒、生姜等腌制半小时左右；

3.然后，在腌鸡中加入适量的葱、姜、蒜末、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。

4.将腌制好的鸡块放入罐中，加入与鸡肉量相等的糯米，倒入南乳和去壳咸蛋黄。

5.加入适量的水，然后在锅里蒸2-3个小时，直到米饭和鸡肉煮熟，撒上新鲜的桂花。

六、最后，取出坛子鸡，装盘，即可食用。

三、技巧

1.选择新鲜的母鸡，以确保桂花坛鸡味道更好。

2.腌制时间要合适，不要太长，否则会影响鸡肉的味道。

3.腌制鸡肉时，可适当加入一些胡椒等香料，增加口感。

4.在糯米中加入南乳和咸蛋黄，使其更加美味。

5.蒸时间要充分保证，不能太短或太长，否则会影响口感。

四、食用方法

桂花坛鸡味道独特，与米饭或意大利面一起吃，味道更好。你可以在吃的时候加入一些醋或酱油，或者根据你的个人口味来搭配。

简而言之，桂花坛鸡是一道经典的家常菜，简单、美味，可用于招待客人或家庭晚餐。只要你遵循上述步骤和技能，我相信你也可以做一个美味的桂花坛鸡。