【简简厨房】台式三杯鸡
2022-09-14 10:50 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《台式三杯鸡》
1.把鸡肉500克剁成小块
2、鸡肉泡水里1小时，泡出血水
3、沥干+吸干水分
4、新鲜的鸡肉就焯水+撇去浮沫，不用泡水（冷冻的不用）
5、调味：红标米酒80克+金兰酱油40克+老抽3克+冰糖20克
6、掰下九层塔的叶子30克
7、切姜片30克、大蒜10瓣
8、锅里加入少油，下入姜蒜，小火煸炒
9、蒜瓣微黄，下入鸡肉，中小火煸炒鸡肉
10、下入冰糖，把鸡肉里多余水分煸炒出来，煸炒5-6分钟出鸡油
11、倒入料汁，翻拌均匀，大火烧开，盖上盖子焖煮10分钟（中途5分钟可以翻个面）
12、大火收汁
13、关火，下入九层塔的叶子翻拌，盖上盖子焖2分钟
14、出锅前，淋香油，翻拌
