电锅版「凤梨苦瓜鸡汤」２招减少苦味让汤头更甘甜

食材

大仿土鸡腿 1支

新鲜凤梨块 1/4个

新鲜苦瓜 1条

鲜香菇 5朵

嫩姜片 20g

葱白 2根

调味料

腌凤梨(连汤) 120g

盐巴 少许

白胡椒 少许

酱油 1小匙

香油 1小匙

米酒 1大匙

水 800c.c.

清爽酸甜的凤梨苦瓜鸡汤，炎炎夏日喝，解热消暑又开胃！电锅版的做法，让你不用待在闷热的厨房里烤火，搭配几个简单的料理技巧，就连第一次下厨的新手，也能轻松煮出清澈回甘的美味汤头。

制作步骤：

1苦瓜去籽，挖掉内层的瓤后，切成块状，放入滚水中汆烫5分钟后，捞起放入冷水中冰镇备用。

温馨提示：挖掉瓤跟汆烫，可以降低苦瓜的苦味。

2另起一锅水，下切块的鸡腿肉汆烫，水滚后将鸡腿捞起，用饮用水洗净后，放入冷水中浸泡备用。

温馨提示：汆烫时记得滚水下，滚水上。

3取电锅内锅，放入鸡腿肉、苦瓜、酱凤梨、新鲜凤梨、姜片、葱白、新鲜香菇、酱油、米酒、盐、白胡椒粉、香油、水后，进电锅蒸35～40分钟即可。

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