这玩意是怎么做到全国不统一的？？

裹凉皮

1.普通面粉加水搅匀，揉成光滑面团，加水洗面

，反复换水、揉洗到水清，获得面筋（面筋蒸熟）

1.2淀粉水静置4小时，倒掉表面水，获得粉浆，混合木薯淀粉

用蒸盘刷油，淋面浆铺匀，上锅蒸熟

2.配菜

2.1辣油：菜籽油加洋葱、大葱、大蒜中小火炸干炸香，热油泼香秦椒面，加白芝麻盖盖焖1晚

2.2芝麻酱：纯芝麻酱、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油、鸡精、盐搅匀

2.3备黄瓜丝、胡萝卜丝、面筋、香菜、花生碎、酌情调整（煎里脊、肠、火鸡面）

3.裹凉皮

3.1自己喜欢吃的食材加芝麻酱、辣椒油、盐、花生碎、香菜末拌匀

3.2摊在凉皮上，四边收边