免烤焦糖慕斯蛋糕，不用烤箱的蛋糕也可以这么美?

最懂你心的UP课代表来啦！🎉🎉🎉

今日分享免烤焦糖慕斯蛋糕

制作方法：

饼干底部分：

焦糖饼干90g装入密封袋中碾碎，倒入碗中，+黄油30g搅匀，倒入六寸慕斯模具压实，冷藏备用

焦糖慕斯部分：

奶油奶酪250g，提前从冰箱取出室温软化，用刮刀按压顺滑（室温低可以隔热水或微波炉辅助软化)

加焦糖酱50g，糖20g搅匀

加香草精3g，柠檬汁5g搅匀

吉利丁片5g，冷水泡软后+热牛奶20g混合均匀，倒入奶酪糊中搅匀，搅到顺滑

淡奶油200g打发至浓稠，加入奶酪糊中搅匀

焦糖慕斯完成啦

切一些饼干贴边做装饰，贴在模具边

先倒一半慕斯糊，焦糖饼干做夹心

冷冻定型后倒入另一半慕斯糊，表面抹平，冷藏3小时左右凝固

顶部焦糖层：

焦糖酱100g，微波炉加热，倒入凝固好的慕斯顶部

再次冷冻至焦糖酱凝固，脱模，整体就完成啦

成品展示