蛤蟆大汉煲 | 释一刀：吃野味的陋习，再难也要改

释一刀：不管多困难，都要改掉这个不良嗜好

《野味帝国》一书风靡一时，对中国“野味”产业链进行了全方位的梳理，内容涉及广西云开山区的“猎人”，对广州的野味着迷，利用1500平方米的大面积捕捉鸟类，利用乳酸诺氟沙星与高脂白苏子“催肥”禾花麻雀，并使用有毒的杀虫剂福尔马林毒死山鸡。

我把《野味帝国》发到朋友圈的当天，一位好友在群聊中说，后半夜才看完，很是喜欢。

我心想，这应该不是看书看得如痴如醉，而是口舌生津，一遍又一遍地抚摸，想象着里面的味道。

在《野味帝国》中，有不少和野味有关的东西。单就介绍蛤蟆的吃法，就有：裹着咸蛋的金沙，泡在橘子皮里的橘子，胡椒，盐...我想大部分的中年和老年，虽然嘴上说着不喜欢吃山珍海味，但看书的时候，还是会有一种隐晦的、兴奋的感觉，甚至会在某些时候，压倒那惊人的愤怒。

嘴巴是不会说真话的。色香味俱全，人欲求，无可奈何。虽然现在的游戏已经被新冠肺炎的爆发推到了风口浪尖，但是对人类的恐惧远胜于对病毒的恐惧。

我并不觉得这些人是“虚伪的”。尽管我曾经在许多方面都提出过“吃”的观点，但是我还是了解到，人们对“吃”的执念是有着特殊的历史背景的。他能明白，也能明白。

疾病暴发给人们带来了对吃野味的监督带来了现实的压力。《关于全面禁止非法野生动物交易、消除滥食野生动物坏习惯、切实保障人民生命健康安全的决定》是在今年2月24日，常务委员会会议上作出的一项重要决议。

很多关心野生动植物的人士为之喝彩。好多人都问我，你有没有把你最爱吃的牛蛙放在桌子上？结果在三月四日出来了。农业农村部日前发出通告，海龟、中国海龟以及牛蛙等不受限制。

我没想到，牛蛙也可以是独来独往的。不过，对于牛蛙来说，这个问题还是比较简单的。在香港国家森林草原管理局所面对的一份长长的清单中，仍然有很多种类是有争议的。很多的动物业，从传统到现在，都是人们需要的，很多人都依赖于这一行业，其中一些人已经合法经营了很多年，并且饲养得非常成功。

在这种情况下，很多人都在呼吁完全禁食。但是我认为，在这场危机之后，实施的力量应该与之前的“回摆”一样，必须打好“预防针”。

这就是历史的发展，它的弯弯绕绕，它的繁复，它的模糊不清，它的灰暗，永远是最让人难以捉摸的。在疫情刚开始“稳定”下来时，许多人就曾经对此产生过“蛤蟆可以食用”的疑问。

我把自己的“黑历史”说了出来，不管是从学校里带到寝室里的标本，还是从别人家里偷来的野兽。那时，我从事的是保护野生生物的工作，这样做，有没有违反专业伦理，我也不清楚。但是，他并没有真正从心里感到愧疚和挣扎。

很多年以前，也就是我入职二年的时候，一个单位来了个喜欢狩猎的头儿。偏偏，他又是我们国家野生生物与自然保护地的调查员。一有空，他就会跑到我的办公室，跟我说起那只雪鸡是多么地鲜美，那只黄羊羔是多么地鲜美，那一刻，他的双眼就会亮起来。有时看到这间办公室，就会觉得怪怪的。那个大老板是个酒鬼，两年后因为肝癌去世了。有一次，他还问我，在林芝的时候，是不是吃了一块猴肉？

这位新来的XX长，就是林业总局的X长。有一天，我和他碰面，情不自禁地说："这就是马丽华所作的《双湖阿布》？"他一脸怒容，说："胡说八道！我怎么可能杀得了那么多的野兽？在所有的董事工作中，他最钟爱的工作就是保护野生动植物，而这一工作几乎占据了他工作的半数。

不知为何，我忽然想到了那两个从事保护野生生物的前辈，虽然那已经是20年前的事了，而且现在的环保观念也不能与之相提并论，但是我还是想说说“痴迷”于打游戏。

我所学习的就是这方面的知识，“保护”在我心里就像一种信念一样，是最底层的想法。但是，我逐渐认识到，理论是空洞的，理想的理论是荒谬的，生活的树木是不会枯萎的。有的时候，文明与不文明并不是一件很暧昧的事情，就像是在某些地区，人们对吃狗肉的看法一样。最强大的改变发生在每个人的身上，发生在那些模糊不清的生活中。在深夜里看书，在牛蛙身边，这就是一种反射。

人是最难以改变的，人一变，万事皆变。我在一次偶然的机会中，发现我的外甥女像我的儿子那样，对吃动物的内脏有一种强烈的反感。或许，在一个资源匮乏的社会里，有些“坏习惯”起初是“不自由”的结果，但当人们能够自由地生长时，他们最终还是会获得“正常”的结果。但愿如此。