香辣过瘾的牛肉酱，酱香浓郁，拌饭拌面都好吃。

→→→牛肉酱最好吃的做法

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牛肉酥香╳香辣过瘾╳味道正宗

拌饭拌面都好吃

制作方法：

①水发的烟笋去芯，切条，再切颗颗

②取两块精品钻子牛肉，改下刀更容易成熟

起锅烧水下牛肉，白酒去腥，捞取浮沫

姜米，大葱，香叶，桂皮，八角，大料草果，香果，白蔻，砂仁，盐，味精，鸡精，小火煮40分钟，40分钟就煮熟了

捞出冷却更加定型，冷好的牛肉再切成片再切成条，最后切成颗颗。

③起锅烧水，加入笋丁，盐，水开后去掉浮沫（为了去除烟腥味）倒出备用

④洗锅烧菜籽油，洋葱，大葱，把香味练出来，

加入姜米，蒜米，炼香后捞出残渣。下水笋丁，牛肉粒，炸干水分下入糍粑海椒海椒，这一步时间要长一点。

把糍粑海椒炒到发白，就下入菜市场买的散装豆豉，

慢慢把豆豉的香味炒出来。让笋子和牛肉融合。加入味精，鸡精，白糖，刀口辣椒面面（增辣提色），13香提香，花椒面，一勺芝麻，和转。

这个样子就巴适得很哦

出锅装盘

特点：香辣过瘾，好吃又下饭的牛肉酱，酱香浓郁，回味悠长，简单的很