投资油厂要注意：这四个方面会影响出油质量

随着近些年食品安全的发生，尤其是“地沟油”事件，人们愈加关注食品安全，食用油加工行业亦是如此。想投资食用油加工厂时需要注意四个方面，避免降低出油质量。

1.原料的质量

原料是生产源泉，对于原料的挑选把控得到位。原料对食用安全性的影响主要来源于生长环境以及储存环境造成的原料污染及毒素污染。原料在生产过程中容易受到土壤和农药的影响，因此对于这些需要注意。其次原料在储藏时操作不当或是周期过长，导致发芽或是霉变，会造成黄曲霉素的污染。

2.浸出溶剂的残留

油脂浸出时所采用的溶剂对油质的影响较大。在油料经过预处理后，会添加溶剂，油料中的油脂与溶剂充分接触，从而实现油脂萃取。在此过程中，油脂会携带着溶剂，需要经过蒸脱汽提回收。当然，处理后的毛油中还有些许溶剂残留，这就是后期需要精炼设备处理的原因之一。注意：毛油中的溶剂残留需要低于100mg/kg，否则需要重新蒸脱、汽提、精炼。

3.精炼时添加剂的用量

毛油需要通过脱胶、脱酸、脱水、脱色，在此期间会添加磷酸、碱液、白土配合进行精炼。当然，这些添加剂的容量需要比例把控，不可多添加，也不用少添加，否则，得到的油的质量还不过关。

4.食用油包装材料

精炼后得到的食用油是需要包装，方便出售。如果，包装时所采用的包装材料安全标准不过关或是包装操作不当，氧气进入导致氧化酸败，都会造成保质期缩短。

掌握这四大要点，何愁食用油加工厂生产出的油不达标！