为什么要进行餐饮厨房油烟监测？

随着人们对环境保护的重视和对健康生活的追求，餐饮厨房油烟问题越来越受到关注。油烟中含有大量的有害物质，如多环芳烃、脂肪酸、重金属等，对人体健康和环境造成严重的危害。

餐饮厨房油烟中含有大量的有害物质，其中主要的是多环芳烃（PAHs）。PAHs是一种高致癌物质，长期接触PAHs会大大增加患肺癌、鼻咽癌、食管癌等风险。餐饮厨房油烟的来源主要是烹饪过程中食用油的分解和食物的烤焦、煎炸等过程。当食用油温度达到200℃以上时，其中的甘油三酯会分解产生大量的游离脂肪酸和丙烯醛，这些物质在高温下会发生热裂解反应，产生大量的有害物质，如苯并芘、二恶英等。此外，烤焦、煎炸等过程也会产生大量的有害物质，如丙烯酰胺、杂环胺等。

餐饮厨房油烟监测的意义

油烟中的有害物质会污染大气环境，对人们的身体健康造成影响，导致呼吸道疾病和其他健康问题。此外，油烟监测也是实现餐饮业环保管理的重要手段。

用户可以通过安装油烟检测仪监测实时厨房油烟情况，及时发现并解决问题，智能控制空气净化设备，减少油烟排放量，保障厨房环境安全，保护环境，避免过度污染。并且油烟检测仪还可以实时记录餐饮厨房中的油烟数据，自动生成趋势表，用户可以根据变化趋势分析哪些菜品产生的油烟较多，从而做出调整。